纸包鱼顾名思义,用纸包好腌制好填好料的鱼,放入铁盘烤制,鱼在短时间内融合了料香。
此鱼融合鲁菜川菜之长。
开包时立即清香扑面。
夹一块,鱼肉白嫩,虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。
入口蒜香葱香扑鼻,轻嚼之余,鱼的盐味也逐渐的清晰,自古有言,鲜鱼难做咸。
此道鱼却将盐味把握的恰到好处,多一分则咸,少一分则淡。
鱼肉在嘴里翻转,整个肉的质感轻盈。
鱼肉不死不絮。
称为鲜。
如此,鲁菜的咸鲜表达的十分准确。
而后再嚼,舌尖一股麻感慢慢蔓延,再细品,辣香继而绽放开来,此时川菜的麻辣之味淋漓尽致。
这道菜经过新一味的厨师精英研制,取川菜鲁菜之长,结合出咸鲜麻辣之美。
这道菜,无论南方人北方人,都能做到面面俱到。
老少皆宜。
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鱼肉吃完之后,再放入腌制好的肉类,青菜,豆腐类,进行烤制。
配菜制作简单,无需烹炒,菜价却是炒菜常价,商家利润高,顾客觉得味道好,人均就餐消费低。
烹饪更可加入高档的鱼类菜肴烤制。
利润自然更高。