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双流老妈1466兔头

2018-7-14 8:42:29 浏览:40次

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在成都、遍地可见的兔头,很多人会觉得兔头没什么吃的、肉很少,但是我要告诉你、吃兔头并不是为了吃肉、而是去享受兔头的那个鲜味,吃一个还想吃第二个,多种口味的兔头选择更是让你不知道如何选择的好。

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兔头也只有四川人才吃,有的人觉得比较变态甚至恶心。
在一般人看来兔头是没有什么肉的光骨头。
但是川人把兔头经过卤制加工,作出来的麻辣兔头,在市场上非常受欢迎,最有名气的红星兔头因为拆迁而消失,但是它的技术却留下来了。
兔头的做法和其他卤菜做法不一样,需要经过去腥、卤制、爆炒等工序。
在成都吃兔头已经成为一种时尚,当年中央电视台就采访了成都某兔头,名声大噪。
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