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成都口碑最好的兔头 图文

2019-1-12 15:28:27 浏览:11次

成都人也真怪,不喜欢吃正料,却喜欢吃下水,诸如牛肚、牛喉、鸡爪、鹅鸭肠、兔脑壳等。
本地的不够吃,从外地进,甚至于从国外进。
如果你有兴趣的话,去府青路批发市场逛一圈,你看就知道了。
对于吃,成都人是不管材料高低、贵贱,只求味道好,其他的则一概不论,死猫烂耗子成都人都敢吃。

在成都,味道还是小排档正宗。
因为,大排档、酒店、宾馆讲究上档次,其菜是色、型为先,味、香、鲜为后;而小排档则主要以味、香、鲜取胜,省内的其他城市也是这样的。
如宜宾、泸洲、江津等地江边的小鱼档,用料不错,江团、玄鱼(中华鲟幼仔,每年三、四月份在长江上游产仔,五月这些幼仔便逐渐到长江下游去生活了。
)、还有水鼻子等鱼类,在吃法上不讲究色、型,主要是以味美、香鲜;几地相比,又以泸洲之味最佳。
又如,双流县的“健美肉”——青蛙、红油兔脑壳价廉物美,最受女士欢迎了。

中国有名的手撕烤兔麻辣兔头等熟食烹饪发源于四川,而四川兔头的代表朱葛师傅占有一席之地,成都朱葛师傅兔头是经过精心研究之后,推出的比寻常的麻辣兔头味道更浓,更香,更可口的口味。
卤汁是经过独特的方法熬制的,配方也是独家秘制的。
浓缩卤汁油料是经过独特的方法熬制的,配方也是独家秘制的。
浓缩卤汁,缔造经典美味。

朱葛师傅兔头传承四川民间麻辣兔头技术-古老的配方和工艺,炭火慢卤,纯草本香料不添加任何色素、防腐剂,自然提香。

朱葛师傅慢卤兔头:“慢”一点,不浮躁 让时间来成就品质

尊重传统工艺,坚持草本香料,慢工卤制,为更高品质绝不轻视“慢”的力量。

朱葛师傅慢卤兔头哲学:当今浮躁的社会中,熙熙攘攘的脚步,成功学的催化,似乎只有快才能赢得机会,获取成功。
而我们有不一样的生活态度,坚持多花百分之五十的时间来烹饪出更有品质的食品。
尊重传统工艺,坚持草本香料,慢工卤制,只为更高品质绝不轻视“慢”的力量。
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