本人自封是一枚清新文艺女青年,偶尔还喜欢装个13,对于火锅不是特别喜爱,觉得吃火锅的地方,地上油油的,环境闹闹的,不符合本人的气质,呵呵哒~~
所以朋友介绍猫小帅美蛙鱼头时,内心是拒绝的,不过牛蛙和鱼是我的爱,犹豫一阵还是去了。
美蛙并不是说这种青蛙长的很美才叫美蛙,美蛙的全称叫:美国青蛙。
这种蛙,体形与我国的一般青蛙相似。
个体比本地青蛙大,但比牛蛙小,最大个体500克左右。
蛙体扁平,头小巨扁,鼓膜不很发达,眼小突出,前肢较小,后肢粗大发达,不善于跳跃。
美蛙肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,已成为倍受人们青睐的高级佳肴,适合于各类人群。
1987年从国外引进,现已在全国各地推广养殖,集中于广东等地。
新鲜宰杀清洗干净后放入锅里熬煮,倒入秘制酱汁和香叶桂皮等中药粉,不仅可以去腥润燥还能预防上火呢。
美蛙鱼头发源地是四川,加盟正宗的美蛙鱼头品牌认准:“猫小帅”,猫小帅美蛙鱼头加盟,真实,可靠,知名餐饮品牌。
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夹起一只大个头的美蛙,颜色金黄,肉质鲜嫩,入口麻麻辣辣,非常过瘾。
这锅底是美蛙如此美味的不可或缺的大功臣,也要着重介绍一下,精致的铁锅上满满的花椒和辣椒以及调味的葱,嗯,我是吃香菜星人~~说到这火辣辣的味道,麻椒和花椒乃是重头戏,麻中带香味道浓郁。
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让人意外的是,海椒选用来至四川的辣椒,而且是曾今入选过御膳房的火辣味道。
这样变态的搭配,再来一瓢飘热油淋上去,瞬间麻辣香火力全开。
鱼头也并不输给美蛙,在火辣激情的红锅里,鱼腥味已经消失的无踪影。
滚烫在红油里的鱼头连骨头都十分入味,很多人爱死鱼头就是因为鱼头的嫩。
在这里简直是把鱼头的嫩发挥得淋漓尽致,都不用轻咬轻轻一抿,入口即化。
花鲢鱼头含有大量不饱和脂肪酸和脂肪酸,常吃可以提高记忆力,尤其能补充大量胶原蛋白,对皮肤也有极佳的保养作用。
这么霸道的锅底怎么能少了其他配菜呢,当然是力荐虾滑,毛肚,日本极品蟹柳啦。
等把美蛙和鱼头都咪西干净后就可以下些其他的配菜了,咕噜咕噜的让所有的味道都融进去,鱼和蛙的鲜味配上虾滑和蟹柳会更美妙更鲜美,毛肚轻轻一烫就可以吃了,要吃脆的那口感妙不可言,这个夏天和接下来的冬天,再也不用只钻普通的火锅店了,又多了一个新地方可以嗨爆全场满足自己的胃。